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랍스터

2019.07.04 [해린이의 스터디타임] 이제 집에서 해먹자! 랍스터 찌는 법! 안녕하세룡~! 인천항만공사 해린이에룡~! 쫄깃하고 탱탱한 식감에 갑각류 특유의 감칠맛과 향으로 사랑받는 랍스터! 고급요리의 대명사처럼 인식되어 레스토랑과 같은 곳에서나 맛볼 수 있었는데요. 최근엔 랍스터의 유통망이 늘어나고 요리법도 많이 알려지면서 집에서도 랍스터를 즐겨먹는 사람들이 늘어나고 있다고 합니다. 집에서 해먹는 랍스터 찜 요리~! 어떻게 하면 될지 인천항만공사 해린이가 방법을 알아왔으니 함께 살펴볼까룡? 랍스터는 바다에 사는 가재로 바닷가재라고도 부르는 갑각류의 일종입니다. 커다란 집게발과 함께 단단한 등껍질을 가지고 있는 것이 특징인데요. 특유의 감칠맛과 식감으로 인해 많은 사랑을 받는 식재료입니다. 구워먹거나 매운탕, 해물탕, 회와 같은 방법으로 먹기도 하지만 가장 전통적인 조리 방법은 쪄..
2019.06.21 [해린이의 스터디타임] 우리가 먹을 수 있는 새우 종류, 얼마나 많을까? 안녕하세룡~! 인천항만공사 해룡이에룡~!! 바다에는 셀 수 없이 많은 종류의 생물이 살고 있지만 실제로 식재료로 사용 가능한 생물은 전체를 기준으로는 그리 많은 편은 아닙니다. 바다의 식재료 중에서도 특히 인기가 많은 재료가 있는데요. 그중 하나가 바로 오늘 이야기의 주인공인 새우입니다. 새우도 무려 2,500여 종이나 될 정도로 종류가 많다고 하는데 그중에서 식재료로 많이 쓰이는 새우는 어떤 종류가 있는지 인천항만공사 해린이와 함께 알아보도록 할게룡~! 새우는 절지동물문 십각목에 속한 일부 종을 통틀어 일컫는 이름으로 전 세계에 2,500여 종, 국내에는 90여 종이 서식합니다. 1cm 미만의 작은 새우부터 크게는 어른 팔뚝 크기의 새우까지 다양한 크기를 가지고 있습니다. 식용으로 사용되는 새우는 주로..