바지락해감 2019. 4. 16. [해린이의 스터디타임] 조개 요리를 위한 시작! 조개 해감 방법은? 안녕하세룡~! 인천항만공사 해린이에룡~! 몸을 기준으로 단단한 껍질 두 개가 맞물려 있는 조개는 단백질이 풍부하게 들어 있는 먹거리입니다. 조개의 쫄깃한 식감도 좋고, 바다의 향이 담긴 맛도 좋아서 다양한 요리에 활용되는데요. 인천항만공사 해린이가 알려 드릴 오늘의 이야기는 바로 이 맛있는 조개를 요리할 때 꼭 해야 하는 것, 바로 해감입니다. 맛있는 조개 요리를 위한 조개 해감 방법은 어떤 것인지~ 인천항만공사 해린이가 제대로 알려드릴게룡~! 조개 고르기 조개 요리를 하기 위해서는 신선한 조개를 골라야겠죠? 조갯살에 탄력이 있고 단단한 것이 바로 신선한 조개라고 하는데요. 마트나 시장에는 대부분의 조개가 물에 잠겨있어, 조갯살의 탄력도를 알아보기 힘들답니다. 그럴 경우에는 물속에 들어 있는 조개의 살을.. 이전 1 다음
